從小時候有記憶就開始吃夜市排骨飯跟肉羹…
兒時記憶裡阿公會去買肉羹回來加上白飯…
他們家的肉羹是魚漿包裹著肉條算真材實料…
羹湯沒那麼南部甜口的口味…
如今第二代接手改名-沈の夜市排骨飯…
排骨飯便當$90…有配菜搭配
一打開便當就可以看到主角排骨…
老闆每天一早開店就開始將豬肉一塊一塊捶打來打鬆原本豬肉的斷筋…
然後再下去炸過後放進肉燥鍋滷…
所以口感不是酥脆外皮口感…
肉片比較偏扁平排骨會吸收滷汁…
店家的排骨飯是以比較傳統古早味方式來配菜…
底下的白飯淋上肉燥醬汁…
配菜格其中有一格酸菜…
可以用來配上超大塊的滷排骨切塊…
而排骨的肉質比較偏柴柴口感….
排骨飯$70….
與便當的差別在於配菜…
份量真的很紮實的白飯鋪底…
放入一角的酸菜後上面一整塊的滷排骨…
真的算是吃粗飽型…
老闆會幫你把滷汁另外包要吃在自己淋上…